Birra Ceci 1938 P.d.Poule - Cantine Ceci
 

Birra Ceci 1938 P.d.Poule

In abbinamento con secondi piatti di carne di maiale, polenta con condimenti importanti, formaggi stagionati, salumi affumicati e comunque si abbina bene alla cucina tipica parmigiana.

PROCESSO PRODUTTIVO: La PdP è una birra di puro malto d’orzo, il mosto viene prodotto nella sala cottura con la tecnica tradizionale dell’infusione. La luppolatura avviene con luppoli aromatici in più fasi: in fase di ebollizione del mosto e in dry-hop durante una lunga fase di maturazione a freddo nei fermentatori. Per aumentare l’aromaticità vengono impiegati i lieviti ad alta fermentazione che lavorano tra i 22°C e i 24°C. Al termine della fermentazione la birra fa una pausa a freddo per eliminare i lieviti non necessari.

La birra viene poi imbottigliata senza sottoporla ne a filtrazione ne a pastorizzazione, i lieviti ancora presenti svolgono così una ulteriore fermentazione in bottiglia, per ottenere una frizzantatura leggera e naturale del prodotto.


tipologia

tipologia
Birra

gradazione

gradazione
6,9% Vol

temperatura di servizio

temperatura di servizio
8°/10° C

colore

colore
Giallo oro intenso, naturalmente velato

codice prodotto

codice
Q-4

codice prodotto

Profumo
Caratteristico fruttato dei luppoli aromatici americani, con note di miele e malto

colore

gusto
Corpo pieno, l’inizio della bevuta è dominato dal fresco erbaceo del luppolo, che lascia poi spazio alla dolcezza del malto, accompagnata da un livello di amaro deciso ma equilibrato. Il finale è lungo e persistente, con retrogusto di miele e malto.


I dati analitici riportati sono da intendersi come media del prodotto


 

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