OTELLON’ICE - Cantine Ceci
 

OTELLON’ICE

A metà ottobre avviene la raccolta delle uve lambrusco da cui si otterrà il mosto attraverso una pigiatura soffice. La macerazione delle bucce con ripetuti rimontaggi permette di estrarre tutte le sostanze coloranti e i profumi tipici contenuti in queste uve. Alla fermentazione a temperatura controllata segue un lungo periodo di riposo durante il quale il vino si pulisce naturalmente dalle sostanze impure; la presa di spuma avviene in cisterne isobariche termocondizionate. Quest’ultima fase, della durata di circa 3 mesi, precede la filtrazione sterile e l’imbottigliamento. Ottimo come aperitivo, servito col ghiaccio nella coppa, come compagno nelle lunghe serate estive per trascorrere momenti allegri e spensierati.


colore

colore
Rosso porpora intenso e limpido

profumo

profumo
Vinoso, note intense di frutti di bosco scuri, fragolina, mora, mirtillo e aroma di viola nel finale.

gusto

gusto
Morbido e rotondo, possiede d’altra parte un’ottima freschezza, apparendo dunque perfettamente bilanciato.

abbinamenti

abbinamenti
Nasce come aperitivo, ad esempio in accompagnamento a salumi e formaggi della tradizione o finger food a base degli stessi ingredienti. Da provare anche a pasto, con un primo a base di salume come un tagliolino fresco al culatello di Zibello.

Scheda tecnica


 
tipologia

tipologia
Vino rosso spumante demi sec

denominazione

denominazione
Lambrusco Emilia IGT spumante

vitigno

vitigno
Lambrusco

gradazione

gradazione
11% Vol

residuo zuccherino

residuo zuccherino
28 g/litro

acidità totale

acidità totale
7.5 g/litro

temperatura di servizio

temperatura di servizio
6°/8° C

codice prodotto

codice
N-17

formati

formati
0.75l


I dati analitici riportati sono da intendersi come media del prodotto

 
 

Premi vinti


 
#

Challenge International du Vin Medaglia d'Oro (2016)

#

CWSA - Double Gold Medal (2017)

 

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