Birra Ceci 1938 Blue J - Cantine Ceci
 

Birra Ceci 1938 Blue J

In abbinamento con secondi piatti di carne di maiale, polenta con condimenti importanti, formaggi stagionati, salumi affumicati e comunque si abbina bene alla cucina tipica parmigiana.

PROCESSO PRODUTTIVO: Si tratta di una birra con una ricetta originale, che unisce l’utilizzo di farro italiano selezionato alla tradizione delle birre di frumento. Viene prodotta con una base di “malto pilsner” a cui viene aggiunto farro crudo per la produzione del mosto. I “lieviti carlsbergensis” sono stati selezionati per sprigionare aromi floreali e di frutta a polpa gialla. Al termine della fermentazione e della maturazione a freddo la birra non viene nè filtrata nè pastorizzata, viene invece imbottigliata e fatta rifermentare ed affinare in bottiglia per ottenere una leggera e naturale frizzantatura.

La birra viene poi imbottigliata senza sottoporla ne a filtrazione ne a pastorizzazione, i lieviti ancora presenti svolgono così una ulteriore fermentazione in bottiglia, per ottenere una frizzantatura leggera e naturale del prodotto.


tipologia

tipologia
Birra

gradazione

gradazione
5,1% Vol

temperatura di servizio

temperatura di servizio
6°/8° C

colore

colore
Giallo dorato opalescente

codice prodotto

codice
Q-6

codice prodotto

Profumo
delicate note citriche e di frutta a polpa gialla, con “nuance” di cereali crudi Gusto: in bocca si conferma una birra di buona beva con un rimando di frutta estiva a polpa gialla. Schiuma bianca e pannosa. Frizzantatura lieve, quasi setosa.

colore

gusto
Corpo pieno, l’inizio della bevuta è dominato dal fresco erbaceo del luppolo, che lascia poi spazio alla dolcezza del malto, accompagnata da un livello di amaro deciso ma equilibrato. Il finale è lungo e persistente, con retrogusto di miele e malto.


 
 



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