Birra Ceci 1938 Hippy - Cantine Ceci
 

Birra Ceci 1938 Hippy

Da un’idea della famiglia Ceci, una birra non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia. In abbinamento con antipasti, piatti leggeri non elaborati, salumi e come aperitivo… in spiaggia, al mare, al sole, col vento, all’aria aperta in compagnia di amici…. attorno ad un falò….

PROCESSO PRODUTTIVO: Si tratta di una birra di ispirazione belga, ed in particolare abbiamo voluto fare un omaggio allo stile delle Farmhouse Ale. Viene prodotta con una base di malto d’orzo e malto di frumento, l’ammostamento prevede una lunga fase di infusione. Il mosto prodotto viene amaricato con diverse varietà di luppoli, sia europee che americane, per ottenere il giusto equilibrio tra note amare e intensità aromatica.

In particolare, viene utilizzata una varietà di luppolo che dona caratteristiche note agrumate. Il mosto viene fermentato con il metodo della alta fermentazione, utilizzando un ceppo di lievito selezionato per l’intensità delle sensazioni di frutta matura che è in grado di impartire alla birra. Al termine della fermentazione e della maturazione a freddo la birra non viene nè filtrata nè pastorizzata, viene invece imbottigliata e fatta rifermentare ed affinare in bottiglia per ottenere una gasatura leggera e naturale.


tipologia

tipologia
Birra

gradazione

gradazione
5% Vol

temperatura di servizio

temperatura di servizio
6°/8° C

colore

colore
Giallo velato

colore

gusto
Di medio corpo, fresca e con un finale di bocca sciutto ed equilibrato. La morbidezza dei malti è perfettamente bilanciata da un uso sapiente dei luppoli che regalando a questa birra una beverinità caratteristica

codice prodotto

Profumo
Intense note aggrumate e di pompelmo conferite dalle qualità di luppolo impiegate, con sentori di cereali e frumento Gusto: corpo leggero, in bocca si sprigionano le note aggrumate a cui fa seguito l’amaro tipico del luppolo. Il finale è mediamente persistente. La schiuma bianca è molto compatta e persistente

codice prodotto

codice
Q-5


 
 



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