Birra Ceci 1938 Camou - Cantine Ceci
 

Birra Ceci 1938 Camou

Da un’idea della famiglia Ceci, una birra non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia.

In abbinamento con primi piatti strutturati, risotti, pasta ai cereali, ravioli con condimenti importanti. Secondi piatti strutturati con erbe aromatiche.
Carni bianche arrosto o grigliate, formaggi stagionati a pasta dura e caprini. Pasticceria invernale anche con aromatizzazioni al caffè.

PROCESSO PRODUTTIVO: Il Blend dei cereali utilizzati comprende cereali europei maltati e una parte di grano Senatore Cappelli, una delle cultivar italiane più pregiate, che viene aggiunta a crudo in modo da conferire al prodotto una spiccata aromaticità ed un’alta digeribilità.

Il primo processo fermentativo viene svolto ad alta temperatura, circa 32°, nel periodo invernale da novembre a dicembre, come vuole la tradizione centenaria della produzione delle Saison. Si ottiene così un prodotto ricco di struttura con ottima bevibilità.
La fermentazione termina in bottiglia, in camera calda, dove riposa circa un mese.


tipologia

tipologia
Birra

gradazione

gradazione
5,9% Vol

temperatura di servizio

temperatura di servizio
8°/10° C

colore

colore
Giallo dorato velato

colore

gusto
Di medio corpo, fresca e con un finale di bocca sciutto ed equilibrato. La morbidezza dei malti è perfettamente bilanciata da un uso sapiente dei luppoli che regalando a questa birra una beverinità caratteristica

codice prodotto

Profumo
SSentori floreali ed erbacei, al naso arriva una piacevole fragranza data dal malto e dai lieviti

codice prodotto

codice
Q-3


 
 



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